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西湖醋鱼#欣和六月鲜#的做法

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菜谱:1623 / 关注:19 / 粉丝:27683 2018-01-04 / 人看过

西湖醋鱼是一道江浙菜,通常选用一斤半的草鱼作为原料,烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋,鱼肉鲜嫩、口感酸甜,非常美味。
西湖醋鱼做得好不好吃,糖醋汁的调配是关键,汁调好了,这道鱼也就成功了一大半。

用料

主料

辅料

1、草鱼1.5斤最合适,超过这个重量的鱼,第一肉不嫩,不容易烫熟,第二不太好装盘。我选的鱼就太大了,装盘不好看,所以只用了一半。
2、鱼在锅中的时间不要短,根据鱼的大小,时间要够,烫一下下是不会熟的。
3、锅中放入清水后,要放入姜葱料酒才能去腥。

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